Lanton - Lodosa

Pimiento del Piquillo de LODOSA

Les Piquillos accompagnent bon nombre de plats, que ce soit fruits de mer, poissons, viandes, et même  foie gras, mais où l’on découvre toute sa noblesse c’est dans sa préparation la plus simple : confit au naturel avec de l’huile d’olive dans une poêle où l’on aura fait dorer, préalablement, quelques gousses d’ail.

http://www.piquillodelodosa.com/recetas.

« Pincho » de Piquillos de LODOSA, fromage de chèvre :

Ingrédients :

8 Piquillos

1 gousse d’ail émincée

100 gr de fromage de chèvre

4 tranches de pain

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sucre

Confire sur feu doux les Piquillos dans leur jus avec l’ail, l’huile, le sucre et un peu de sel.

Mettre un Piquillo sur une tranche de pain, par-dessus poser une rondelle de fromage de chèvre sans la croûte.

Faire gratiner.